Пищевые блоки и столовые по праву являются местом усиленного контроля. Контролирующие органы и сотрудники, отвечающие за охрану труда, всегда проявляют к ним особое внимание. Сложность и без того непростого технологического процесса приготовления еды усиливается наличием вредных производственных факторов и высокой травмоопасностью.
После прохождения данного курса вы узнаете о:
Требованиях по охране труда. На какие аспекты трудового процесса они распространяются, как применят конкретные правила в конкретных ситуациях.
Опасных и вредных производственных факторах, действующих на людей, которые работают в общепите.
Требованиях, которые необходимо соблюдать для законного и безопасного функционирования производственных и административных помещений.
Требованиях к техпроцессам, состоянию оборудования.
Том, как правильно размещать производственное оборудование, организовывать рабочие места.
Том, как должны быть устроены вентиляция, отопление, шумовая защита.
Правилах работы с оборудованием, процесс использования которых опасен.
Требованиях к индивидуальной защите рабочих.
Несчастных производственных случаях.
Правилась общей безопасности, соблюдение которых обязательно для всех работников пищеблоков и столовых.
Противопожарных мероприятиях.
Применение первой медицинской помощи.
Одна из обязанностей работодателя в процессе профессиональной подготовки кадров – организация обучения правилам безопасного выполнения работ, использования торгово-технологического и холодильного оборудования людьми рабочих профессий. Обучение должно пройти в первый месяц работы сотрудника.
Ответственность за нарушение требований охраны труда. За выявлением проверкой нарушений охраны труда следую серьезные штрафы вплоть до дисквалификации должностного лица на три года или приостановления работы фирмы на три месяца.